Frase para refletir no final de semana
"Faça sempre lúcido o que você disse que faria bêbado. Isso o ensinará a manter sua boca fechada"
Ernest Hemingway, escritor americano
Cultura de boteco. Histórias, notícias e bobagens do mais democrático dos espaços gastronômicos
21 de outubro de 2005
20 de outubro de 2005
Recordar para Beber
A primeira loja de bebida finas Nicolas foi inaugurada no centro de Paris, em 1822. Atualmente, a rede tem 475 lojas na França, Alemanha, Bélgica e Polônia.
Nos anos 1920, o artista francês Jules Isnard Dransy criou o entregador de bebidas Nectar e seu pequeno auxiliar, Glou-Glou, que viriam a se tornar símbolo do estabelecimento. Vejam que figurinhas.
A primeira loja de bebida finas Nicolas foi inaugurada no centro de Paris, em 1822. Atualmente, a rede tem 475 lojas na França, Alemanha, Bélgica e Polônia.
Nos anos 1920, o artista francês Jules Isnard Dransy criou o entregador de bebidas Nectar e seu pequeno auxiliar, Glou-Glou, que viriam a se tornar símbolo do estabelecimento. Vejam que figurinhas.
17 de outubro de 2005
Cansou da picanha aperitivo?
Buscar originalidade nos cardápios de bares e botecos paulistanos é missão para detetive particular. Com gloriosas exceções, a maior parte dos cardápios restringe-se a bolinhos de bacalhau, pasterizinhos (nem sempre devidamente secos), aquela picanha aperitivo servida na chapa (que defuma o salão inteiro) e, mais recentemente, a descoberta do escondidinho.
Uma alternativa para a mesmice é o simpaticíssimo Vianna Bar (Rua Cristiano Viana, 315, (11) 3082-8228), em Pinheiros. Embora também ofereça alternativas tradicionais, a casa destaca ótimos tira-gostos que fogem do lugar-comum. Quatro sugestões de dar água na boa: 1) pastéis folhados recheados de espinafre e parmesão; 2) croquete de pernil; 3) cafta de cordeiro e 4) bolinhos de suflê de milho recheado com camarão.
Buscar originalidade nos cardápios de bares e botecos paulistanos é missão para detetive particular. Com gloriosas exceções, a maior parte dos cardápios restringe-se a bolinhos de bacalhau, pasterizinhos (nem sempre devidamente secos), aquela picanha aperitivo servida na chapa (que defuma o salão inteiro) e, mais recentemente, a descoberta do escondidinho.
Uma alternativa para a mesmice é o simpaticíssimo Vianna Bar (Rua Cristiano Viana, 315, (11) 3082-8228), em Pinheiros. Embora também ofereça alternativas tradicionais, a casa destaca ótimos tira-gostos que fogem do lugar-comum. Quatro sugestões de dar água na boa: 1) pastéis folhados recheados de espinafre e parmesão; 2) croquete de pernil; 3) cafta de cordeiro e 4) bolinhos de suflê de milho recheado com camarão.
14 de outubro de 2005
11 de outubro de 2005
Recordar para Beber
A Casa Ramos Pinto é uma tradicional produtora de Vinhos do Porto. A cave foi aberta em 1880 por Adriano Ramos Pinto com principal objetivo de exportar garrafas para a América do Sul, especialmente para o Brasil. Nas década de 20 e 30 do século XX, a vinícola investiu em polêmicos posters publicitários desenhados por artistas da época para divulgar a marca. Confira três deles.
A Casa Ramos Pinto é uma tradicional produtora de Vinhos do Porto. A cave foi aberta em 1880 por Adriano Ramos Pinto com principal objetivo de exportar garrafas para a América do Sul, especialmente para o Brasil. Nas década de 20 e 30 do século XX, a vinícola investiu em polêmicos posters publicitários desenhados por artistas da época para divulgar a marca. Confira três deles.
10 de outubro de 2005
Imagem é tudo
A garrafa da Bohemia Confraria é uma das mais bacanas do mercado. O desafio do pessoal do marketing da Ambev foi conferir uma aparência de cerâmica do vasilhame, próprio de algumas marcas de cerveja belga. A solução foi revestir a embalagem de uma tinta de esmaltes especial que se funde ao vidro. O sistema costuma ser empregado em embalagens de alta perfumaria e de destilados sofisticados. Ah, sim. A cerveja, produzida em edição limitada, é muito saborosa.
A garrafa da Bohemia Confraria é uma das mais bacanas do mercado. O desafio do pessoal do marketing da Ambev foi conferir uma aparência de cerâmica do vasilhame, próprio de algumas marcas de cerveja belga. A solução foi revestir a embalagem de uma tinta de esmaltes especial que se funde ao vidro. O sistema costuma ser empregado em embalagens de alta perfumaria e de destilados sofisticados. Ah, sim. A cerveja, produzida em edição limitada, é muito saborosa.
3 de outubro de 2005
30 de setembro de 2005
Marketing de boteco
Começa a partir deste final de semana o Boteco Bohemia, um concurso para escolher o melhor petisco entre 31 bares paulistanos -- nunca o melhor da cidade, como prefere a organização.
Patrocinado por uma marca de cerveja, o festival impõe regras que deixam de fora da disputa alguns dos grande botecos da cidade. Casos do Bar do Giba, do Original, do Bar Leo, do Jabuti, do São Cristovão, só para citar alguns. É uma pena que questões de marketing interfiram diretamente na escolha dos lugares que serão avaliados pelo público e por especialistas em gastronomia.
Os organizadores têm o mérito, contudo, de selecionar endereços pouco prestigiados nos roteiros de jornais e revistas, como os inusitados Mocotó e Bar do Biu.
Os vencedores serão revelados em um evento no final do mês, quando serão servidos as 31 comidinhas concorrentes.
Começa a partir deste final de semana o Boteco Bohemia, um concurso para escolher o melhor petisco entre 31 bares paulistanos -- nunca o melhor da cidade, como prefere a organização.
Patrocinado por uma marca de cerveja, o festival impõe regras que deixam de fora da disputa alguns dos grande botecos da cidade. Casos do Bar do Giba, do Original, do Bar Leo, do Jabuti, do São Cristovão, só para citar alguns. É uma pena que questões de marketing interfiram diretamente na escolha dos lugares que serão avaliados pelo público e por especialistas em gastronomia.
Os organizadores têm o mérito, contudo, de selecionar endereços pouco prestigiados nos roteiros de jornais e revistas, como os inusitados Mocotó e Bar do Biu.
Os vencedores serão revelados em um evento no final do mês, quando serão servidos as 31 comidinhas concorrentes.
29 de setembro de 2005
28 de setembro de 2005
Livro de dar água na boa
Um dos bares mais queridos de São Paulo, o Frangó (Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 168, Freguesia do Ó) ganhou um livro recheado de fotos e histórias como presente pelos seus 18 anos.
Não, imitões, o texto de FrangÓ - um boteco de alma própria não revela receita da afamada coxinha de frango com catupiry, uma das especialidades do lugar. Só para dar um gostinho, um mosaico de fotos mostra a curiosa montagem do salgadinho, em que os fiapos de frango e o catupiry são colocados lado a lado.
Apareça por lá para comprar o livro e aproveite para saborear uma coxinha das grandes ao lado de uma das quase 150 marcas de cerveja do cardápio.
Um dos bares mais queridos de São Paulo, o Frangó (Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 168, Freguesia do Ó) ganhou um livro recheado de fotos e histórias como presente pelos seus 18 anos.
Não, imitões, o texto de FrangÓ - um boteco de alma própria não revela receita da afamada coxinha de frango com catupiry, uma das especialidades do lugar. Só para dar um gostinho, um mosaico de fotos mostra a curiosa montagem do salgadinho, em que os fiapos de frango e o catupiry são colocados lado a lado.
Apareça por lá para comprar o livro e aproveite para saborear uma coxinha das grandes ao lado de uma das quase 150 marcas de cerveja do cardápio.
26 de setembro de 2005
Bares Campeões
A Revista Veja São Paulo publicou neste final de semana sua edição especial com os melhores bares da capital paulista. Os dois destaques principais foram o Bar do Giba, eleito pela primeira vez o melhor boteco da cidade, e o simpático Souza, alma do Veloso, escolhido por especialistas o barman do ano.
Confira a relação completa dos premiados em cada categoria:
Boteco: Bar do Giba
Chope: Original
Fim de noite: Filial
Happy hour: Salve Jorge
Bar de hotel: Skye
Música ao vivo: Bourbon Street
Para dançar: Na Mata Café
Para ir a dois: The View
Paquera: Asia 70
Pub: Kia Ora
Barman: Souza (Veloso)
A Revista Veja São Paulo publicou neste final de semana sua edição especial com os melhores bares da capital paulista. Os dois destaques principais foram o Bar do Giba, eleito pela primeira vez o melhor boteco da cidade, e o simpático Souza, alma do Veloso, escolhido por especialistas o barman do ano.
Confira a relação completa dos premiados em cada categoria:
Boteco: Bar do Giba
Chope: Original
Fim de noite: Filial
Happy hour: Salve Jorge
Bar de hotel: Skye
Música ao vivo: Bourbon Street
Para dançar: Na Mata Café
Para ir a dois: The View
Paquera: Asia 70
Pub: Kia Ora
Barman: Souza (Veloso)
12 de setembro de 2005
O nascimento de um boteco
Faz menos de dois anos que o experiente açougueiro Toninho Poloni instalou uma pequena churrasqueira portátil em frente de seu estabelecimento, em Perdizes, bairro da Zona Oeste de São Paulo, a Casa de Carnes Florença (Rua Coronel Mello, 160, 3862-8226).
A intenção era apenas levantar um dinheirinho extra com a venda de espetinhos preparados na hora. Só que o cheirinho de grelhados atraiu rapidamente uma numerosa clientela para o açougue. Do improviso, surgiu um animado boteco.
Hoje, dezoito variedades são assadas em uma churrasqueira de alvenaria, equipada de um exaustor. Dois minúsculos banheiros ocupam o que era uma câmara frigorífica. Composto por famílias inteiras e jovens modernos, o público parece curtir o clima de festa no fundo de quintal que o lugar proporciona.
As mesas de latão e plástico, por exemplo, ficam muito próximas uma das outras e balançam sobre a calçada. Demorado, o serviço está longe de ser perfeito. O desconforto é compensado pela qualidade do churrasquinho, preparado de maneira quase artesanal.
Os campeões de preferência são o de alcatra, coraçãozinho de frango e o misto (salsicha, bacon e lombo). Para quem estiver interessado, o Toninho também vende seus espetinhos crus para viagem.
Faz menos de dois anos que o experiente açougueiro Toninho Poloni instalou uma pequena churrasqueira portátil em frente de seu estabelecimento, em Perdizes, bairro da Zona Oeste de São Paulo, a Casa de Carnes Florença (Rua Coronel Mello, 160, 3862-8226).
A intenção era apenas levantar um dinheirinho extra com a venda de espetinhos preparados na hora. Só que o cheirinho de grelhados atraiu rapidamente uma numerosa clientela para o açougue. Do improviso, surgiu um animado boteco.
Hoje, dezoito variedades são assadas em uma churrasqueira de alvenaria, equipada de um exaustor. Dois minúsculos banheiros ocupam o que era uma câmara frigorífica. Composto por famílias inteiras e jovens modernos, o público parece curtir o clima de festa no fundo de quintal que o lugar proporciona.
As mesas de latão e plástico, por exemplo, ficam muito próximas uma das outras e balançam sobre a calçada. Demorado, o serviço está longe de ser perfeito. O desconforto é compensado pela qualidade do churrasquinho, preparado de maneira quase artesanal.
Os campeões de preferência são o de alcatra, coraçãozinho de frango e o misto (salsicha, bacon e lombo). Para quem estiver interessado, o Toninho também vende seus espetinhos crus para viagem.
9 de setembro de 2005
Recordar para Beber
O pôster acima foi importante ferramenta de marketing de uma das cervejas mais tradicionais da Itália, a birra Moretti, fabricada desde 1859.
A imagem tem história curiosa: em 1942, o então dirigente da empresa, o comendador Leo Menazzi Moretti, viu um elegante senhor de longos bigodes bebendo uma Moretti em uma das mesas do restaurante Boschetti, em Udine. Achou que aquela cena representava a tradição e a autenticidade de seu produto e pediu para tirar uma fotografia. "O que você quer como recompensa por permitir a foto", perguntou o comendador?". "Apenas mais uma cerveja é suficiente para mim", respondeu o cavalheiro.
Anos mais tarde, depois do fim da guerra, ele enviou a foto em preto-e-branco para um conhecido designer de cartazes da época para colorir a imagem. O resultado é este belo cartaz, que foi distribuído por seus pontos de venda e, redesenhado, se tornou rótulo das garrafas e latas.
O pôster acima foi importante ferramenta de marketing de uma das cervejas mais tradicionais da Itália, a birra Moretti, fabricada desde 1859.
A imagem tem história curiosa: em 1942, o então dirigente da empresa, o comendador Leo Menazzi Moretti, viu um elegante senhor de longos bigodes bebendo uma Moretti em uma das mesas do restaurante Boschetti, em Udine. Achou que aquela cena representava a tradição e a autenticidade de seu produto e pediu para tirar uma fotografia. "O que você quer como recompensa por permitir a foto", perguntou o comendador?". "Apenas mais uma cerveja é suficiente para mim", respondeu o cavalheiro.
Anos mais tarde, depois do fim da guerra, ele enviou a foto em preto-e-branco para um conhecido designer de cartazes da época para colorir a imagem. O resultado é este belo cartaz, que foi distribuído por seus pontos de venda e, redesenhado, se tornou rótulo das garrafas e latas.
8 de setembro de 2005
Som de primeira, galera bacana e algumas comidinhas
Quem foge da estética certinha das baladas da moda precisa conhecer o Berlin (Rua Cônego Vicente Miguel Marino, 85, Bom Retiro, 3392-4594), novo ponto de encontro de modernos e descolados em São Paulo.
Para começo de conversa, o bar fica no Bom Retiro, bairro totalmente fora da cena noturna paulistana. O local abre apenas às terças, quintas e sextas com uma programação musical que combina rock de garagem, new wave e nu-jazz. Eventualemte rolam shows de bandas alternativas.
O visual retrô chama a atenção do público, uma galera que cultua piercings e roupas compradas em brechós.. Repare na foto acima: O balcão é de fórmica e os desenhos ao fundo são feitos em papel de parede.
Não há garçons. As cervejas em garrafa grande e os drinques precisam ser pedidos no único balcão da casa, geralmente congestionado.
Comidinhas com cara boa. Atenção especial para as burekas, massa folhada em forma de rosquinha de origem judaica com recheios salgados e doces. A de berinjela e carne foi aprovada com louvor.
Quem foge da estética certinha das baladas da moda precisa conhecer o Berlin (Rua Cônego Vicente Miguel Marino, 85, Bom Retiro, 3392-4594), novo ponto de encontro de modernos e descolados em São Paulo.
Para começo de conversa, o bar fica no Bom Retiro, bairro totalmente fora da cena noturna paulistana. O local abre apenas às terças, quintas e sextas com uma programação musical que combina rock de garagem, new wave e nu-jazz. Eventualemte rolam shows de bandas alternativas.
O visual retrô chama a atenção do público, uma galera que cultua piercings e roupas compradas em brechós.. Repare na foto acima: O balcão é de fórmica e os desenhos ao fundo são feitos em papel de parede.
Não há garçons. As cervejas em garrafa grande e os drinques precisam ser pedidos no único balcão da casa, geralmente congestionado.
Comidinhas com cara boa. Atenção especial para as burekas, massa folhada em forma de rosquinha de origem judaica com recheios salgados e doces. A de berinjela e carne foi aprovada com louvor.
5 de setembro de 2005
Pub bacana em Alphaville
Esqueça o clima de balada que predomina na maior parte dos pubs de São Paulo. Localizado em Alphaville, a 18 quilômetros da Capital, o The Black Horse (Alameda Tocantis, 350, 4208-5038) é para gente interessada em comer e beber bem. Nada de música alta nem de paqueras febris.
Seu grande trunfo está na grande variedade de chopes e cervejas. Tem quase todas as marcas importadas regularmente e as nacionais consideradas premium. A irlandesa Guinness, a alemã Erdinger, a inglesa Old Speckled Hen, a belga Duvel fazem parte da relação.
Experimente o queijo Blue Stilton, tão importante para os ingleses como o roquefort é para os franceses. Difícil de encontrar mesmo em casas sofisticadas, o produto faz parte da tábua de queijos e frios ao lado de presunto cru, pastrame, salame italiano, emmenthal e brie.
Outro grande charme do lugar está no balcão de madeira centenário do bar, que teria pertencido ao extinto Banco Comind. A peça mantém os gradis dos antigos guichês preservados. Pôsteres de cavalos campeões em grandes prêmios ingleses de turfe do século XIX completam a decoração.
Esqueça o clima de balada que predomina na maior parte dos pubs de São Paulo. Localizado em Alphaville, a 18 quilômetros da Capital, o The Black Horse (Alameda Tocantis, 350, 4208-5038) é para gente interessada em comer e beber bem. Nada de música alta nem de paqueras febris.
Seu grande trunfo está na grande variedade de chopes e cervejas. Tem quase todas as marcas importadas regularmente e as nacionais consideradas premium. A irlandesa Guinness, a alemã Erdinger, a inglesa Old Speckled Hen, a belga Duvel fazem parte da relação.
Experimente o queijo Blue Stilton, tão importante para os ingleses como o roquefort é para os franceses. Difícil de encontrar mesmo em casas sofisticadas, o produto faz parte da tábua de queijos e frios ao lado de presunto cru, pastrame, salame italiano, emmenthal e brie.
Outro grande charme do lugar está no balcão de madeira centenário do bar, que teria pertencido ao extinto Banco Comind. A peça mantém os gradis dos antigos guichês preservados. Pôsteres de cavalos campeões em grandes prêmios ingleses de turfe do século XIX completam a decoração.
2 de setembro de 2005
31 de agosto de 2005
Recordar para Beber
A Bacardi começou a produzir seu rum em 1862 em Santiago de Cuba pelas mãos do espanhol Facundo Bacardi. Em 1960, suas propriedades foram confiscadas pela Revolução Cubana.
Mesmo no exílio, seus proprietários mantiveram a marca e estabeleceram destilarias em outros locais, como Bahamas e Porto Rico.
A seguir três curiosos pôsteres publicitários da era pré-Fidel Castro. Repare no outro popular produto lançado por Bacardi nos anos 40, a cerveja Hatuey, que ganhou menção em O Velho e O Mar, de Ernest Hemingway.
A Bacardi começou a produzir seu rum em 1862 em Santiago de Cuba pelas mãos do espanhol Facundo Bacardi. Em 1960, suas propriedades foram confiscadas pela Revolução Cubana.
Mesmo no exílio, seus proprietários mantiveram a marca e estabeleceram destilarias em outros locais, como Bahamas e Porto Rico.
A seguir três curiosos pôsteres publicitários da era pré-Fidel Castro. Repare no outro popular produto lançado por Bacardi nos anos 40, a cerveja Hatuey, que ganhou menção em O Velho e O Mar, de Ernest Hemingway.
29 de agosto de 2005
Água-que-passarinho-não-bebe
Pinguços de plantão precisam conhecer a esplêndida Esquina da Cachaça (Rua da Cantareira, 589, centro, São Paulo). Pertinho do Mercadão, suas prateleiras guardam impressionantes 1.500 rótulos da mais pura brasilidade etílica.
O lugar é muito legal. O armazém ocupa uma casa do início do século XX totalmente reformada, com tijolinhos aparentes e piso com tábuas de peroba.
Preços bons. Uma garrafa da mineira Seleta sai por baratos R$ 10 – tem bar na cidade que cobra R$ 4 a dose de 50 mililitros. Aproveite para fazer uma boquinha. Tanto a porção de mandioca frita como o sanduíche de pernil caem muito bem com uma branquinha.
Pinguços de plantão precisam conhecer a esplêndida Esquina da Cachaça (Rua da Cantareira, 589, centro, São Paulo). Pertinho do Mercadão, suas prateleiras guardam impressionantes 1.500 rótulos da mais pura brasilidade etílica.
O lugar é muito legal. O armazém ocupa uma casa do início do século XX totalmente reformada, com tijolinhos aparentes e piso com tábuas de peroba.
Preços bons. Uma garrafa da mineira Seleta sai por baratos R$ 10 – tem bar na cidade que cobra R$ 4 a dose de 50 mililitros. Aproveite para fazer uma boquinha. Tanto a porção de mandioca frita como o sanduíche de pernil caem muito bem com uma branquinha.
26 de agosto de 2005
25 de agosto de 2005
Megabar das Empanadas
Tradicional boteco da Vila Madalena, o Bar das Empanadas (Rua Wisard, 489, 3032-2116) ampliou suas instalações pela terceira vez nos últimos quatro anos. O bar estendeu seus domínios no começo do mês para o imóvel vizinho, onde funcionava uma farmácia.
A decoração ganhou novos pôsteres de filmes nacionais, como que uma constante homenagem da época em que o bairro -- e também o bar -- era reduto de roteiristas, produtores, editores e diretores de cinema.
Apesar da maior oferta de lugares, as mesas brancas de latão colocadas na calçada seguem as melhores para bater papo nos dias quentes. Uma dica de comidinha além das clássicas empanadas: a bolacha de provolone é par mais que perfeito para uma cervejinha bem gelada.
Tradicional boteco da Vila Madalena, o Bar das Empanadas (Rua Wisard, 489, 3032-2116) ampliou suas instalações pela terceira vez nos últimos quatro anos. O bar estendeu seus domínios no começo do mês para o imóvel vizinho, onde funcionava uma farmácia.
A decoração ganhou novos pôsteres de filmes nacionais, como que uma constante homenagem da época em que o bairro -- e também o bar -- era reduto de roteiristas, produtores, editores e diretores de cinema.
Apesar da maior oferta de lugares, as mesas brancas de latão colocadas na calçada seguem as melhores para bater papo nos dias quentes. Uma dica de comidinha além das clássicas empanadas: a bolacha de provolone é par mais que perfeito para uma cervejinha bem gelada.
23 de agosto de 2005
Recordar para beber
James Buchanan era um apaixonado por cachorros. Duas de suas raças preferidas, a West Highland White Terrier e o Scottish Terrier se tornaram símbolos de uma das marcas registradas que criou, o uísque Black & White.
Veja abaixo alguns belos cartazes criados para vender a bebida a partir do final dos anos 40.
James Buchanan era um apaixonado por cachorros. Duas de suas raças preferidas, a West Highland White Terrier e o Scottish Terrier se tornaram símbolos de uma das marcas registradas que criou, o uísque Black & White.
Veja abaixo alguns belos cartazes criados para vender a bebida a partir do final dos anos 40.
22 de agosto de 2005
Festival de alma botequeira
O Pirajá (Av. Brigadeiro Faria Lima, 64, 3815-6881) promove a partir deste final de semana o 2º Mês da Baixa Gastronomia. O bar montou um cardápio inspirado em receitas de Tia Surica, pastora da Velha Guarda da Portela.
É de dar água boca em qualquer alma botequeira. Alguns dos pratos da sambista foram adaptados para combinar ainda melhor com a mesa de um boteco. O jiló com lingüiça virou uma porção com seis croquetes. A suculenta galinha com quiabo foi transformado em inusitados pasteizinhos . O arroz com camarão, em um bolinho.
Os revitalizadores caldinhos de feijão, de ervilha e de mocotó vêm em parceria com uma dose de cachacinha – que os bambas não dispensam.
As outras sugestões são o Portelão, um prataço de macarrão com galinha; coxinhas de asa de frango empanadas e a velha e boa feijoada, que chega à mesa em caldeirões de aço inox e é oferecida apenas aos sábados.
O Pirajá (Av. Brigadeiro Faria Lima, 64, 3815-6881) promove a partir deste final de semana o 2º Mês da Baixa Gastronomia. O bar montou um cardápio inspirado em receitas de Tia Surica, pastora da Velha Guarda da Portela.
É de dar água boca em qualquer alma botequeira. Alguns dos pratos da sambista foram adaptados para combinar ainda melhor com a mesa de um boteco. O jiló com lingüiça virou uma porção com seis croquetes. A suculenta galinha com quiabo foi transformado em inusitados pasteizinhos . O arroz com camarão, em um bolinho.
Os revitalizadores caldinhos de feijão, de ervilha e de mocotó vêm em parceria com uma dose de cachacinha – que os bambas não dispensam.
As outras sugestões são o Portelão, um prataço de macarrão com galinha; coxinhas de asa de frango empanadas e a velha e boa feijoada, que chega à mesa em caldeirões de aço inox e é oferecida apenas aos sábados.
19 de agosto de 2005
18 de agosto de 2005
Sanduba nota 10
O Peru's (Rua Júlio de Castilhos, 804, 6694-8154) fica muito fora de mão e suas instalações estão longe das ideiais. Só que seu sanduíche de churrasco com repolho cru temperado e provolone continua uma délícia.
Sabadão no final de tarde, cheguei lá com um casal de amigos que não conhecia o botequim, próximo do Largo São Jose Belém. Ficamos junto ao balcão de aço inox, embora a casa conte com um salão na parte dos fundos.
Tudo foi muito bom, do atendimento ao lanche. Um dos amigos deu nota dez para o sanduba de carne-assada, também guarnecido pelo repolho cru temperado de um dia para o outro com azeite, sal, vinagre e orégano.
Este molho, especialidade da casa, é conhecido entre os habitués por jacaré.
O Peru's (Rua Júlio de Castilhos, 804, 6694-8154) fica muito fora de mão e suas instalações estão longe das ideiais. Só que seu sanduíche de churrasco com repolho cru temperado e provolone continua uma délícia.
Sabadão no final de tarde, cheguei lá com um casal de amigos que não conhecia o botequim, próximo do Largo São Jose Belém. Ficamos junto ao balcão de aço inox, embora a casa conte com um salão na parte dos fundos.
Tudo foi muito bom, do atendimento ao lanche. Um dos amigos deu nota dez para o sanduba de carne-assada, também guarnecido pelo repolho cru temperado de um dia para o outro com azeite, sal, vinagre e orégano.
Este molho, especialidade da casa, é conhecido entre os habitués por jacaré.
16 de agosto de 2005
Recordar para Beber
A Ambev possui um hotsite bem bacana para contar os mais de 100 anos da Cervejaria Brahma (clique aqui). O grande barato é conferir a evolução da divulgação dos produtos da empresa por meio de pôsteres. Abaixo três deles, utilizados na década de 1910. Preste atenção no estilo das modelos da época.
A Ambev possui um hotsite bem bacana para contar os mais de 100 anos da Cervejaria Brahma (clique aqui). O grande barato é conferir a evolução da divulgação dos produtos da empresa por meio de pôsteres. Abaixo três deles, utilizados na década de 1910. Preste atenção no estilo das modelos da época.
15 de agosto de 2005
Vai uma branquinha?
A cachaçaria Água Doce (Avenida Macuco, 655, Moema) criou uma divertida maneira para acabar com as dúvidas de quem ainda acha que pinga é tudo igual: a degustação de cachaças.
Cada rodada inclui cinco doses de 25 mililitros (meia dose) de qualquer uma das aproximadamente 200 opções do cardápio -- com exceção das caríssimas Anísio Santiago e Indaiazinha.
O testador (quer dizer, você) escolhe as marcas dentro de grupos de branquinhas classificadas por estrelas. A brincadeira custa de R$ 8,50 a R$ 15,90.
"A diferença de uma cachaça pra outra está em cada detalhe do processo de produção. Da escolha da cana à colheita, que pode ser à mão ou de forma mecânica, ao transporte da matéria prima, moagem, fermentação e destilação, tudo influencia no sabor da cachaça", diz o cachaçólogo (sim, existe quem estude a água-que-passarinho-não-bebe) Delfino Golfeto.
A cachaçaria Água Doce (Avenida Macuco, 655, Moema) criou uma divertida maneira para acabar com as dúvidas de quem ainda acha que pinga é tudo igual: a degustação de cachaças.
Cada rodada inclui cinco doses de 25 mililitros (meia dose) de qualquer uma das aproximadamente 200 opções do cardápio -- com exceção das caríssimas Anísio Santiago e Indaiazinha.
O testador (quer dizer, você) escolhe as marcas dentro de grupos de branquinhas classificadas por estrelas. A brincadeira custa de R$ 8,50 a R$ 15,90.
"A diferença de uma cachaça pra outra está em cada detalhe do processo de produção. Da escolha da cana à colheita, que pode ser à mão ou de forma mecânica, ao transporte da matéria prima, moagem, fermentação e destilação, tudo influencia no sabor da cachaça", diz o cachaçólogo (sim, existe quem estude a água-que-passarinho-não-bebe) Delfino Golfeto.
12 de agosto de 2005
11 de agosto de 2005
Política e cerveja
Uma reportagem publicada nesta quinta no portal No Mínino fala da guerra política pela obrigatoriedade do uso de lacre de alumínio nas latas de cerveja. O título do artigo é "A bancada do lacre". O primeiro parágrafo está copiado aqui. O texto completo, de autoria do jornalista Jorge Felix, pode ser acessado pelo link abaixo.
"O nome é até sugestivo para uma nova marca de cerveja: Alba. O slogan poderia ser qualquer coisa como “Alba, a cerveja limpa”. Mas a relação do deputado estadual Marco Alba, do PMDB gaúcho, com o mercado de bebidas é outra, bem diferente do espírito brincalhão das mesas de bar. Alba é autor de um projeto de lei que obriga as indústrias de bebidas a colocar um invólucro de alumínio sobre as latas de cerveja e refrigerante como medida sanitária. Ou melhor: Alba é mais um autor de um projeto como este, cujo primeiro pecado é a falta de originalidade. Ao apresentá-lo, entrou para uma lista robusta de políticos interessados nesta medida. Somando as assembléias legislativas, a Câmara dos Deputados e o Senado Federal, mais de 20 parlamentares, pelo país afora, apresentaram projetos idênticos. Esta bancada do lacre conta inclusive com a presença do novo ministro da Saúde, Saraiva Felipe (PMDB-MG)."
Para ler o texto completo, clique aqui
Uma reportagem publicada nesta quinta no portal No Mínino fala da guerra política pela obrigatoriedade do uso de lacre de alumínio nas latas de cerveja. O título do artigo é "A bancada do lacre". O primeiro parágrafo está copiado aqui. O texto completo, de autoria do jornalista Jorge Felix, pode ser acessado pelo link abaixo.
"O nome é até sugestivo para uma nova marca de cerveja: Alba. O slogan poderia ser qualquer coisa como “Alba, a cerveja limpa”. Mas a relação do deputado estadual Marco Alba, do PMDB gaúcho, com o mercado de bebidas é outra, bem diferente do espírito brincalhão das mesas de bar. Alba é autor de um projeto de lei que obriga as indústrias de bebidas a colocar um invólucro de alumínio sobre as latas de cerveja e refrigerante como medida sanitária. Ou melhor: Alba é mais um autor de um projeto como este, cujo primeiro pecado é a falta de originalidade. Ao apresentá-lo, entrou para uma lista robusta de políticos interessados nesta medida. Somando as assembléias legislativas, a Câmara dos Deputados e o Senado Federal, mais de 20 parlamentares, pelo país afora, apresentaram projetos idênticos. Esta bancada do lacre conta inclusive com a presença do novo ministro da Saúde, Saraiva Felipe (PMDB-MG)."
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10 de agosto de 2005
Recordar para beber
Alguns postêres antigos de bebidas são verdadeiras obras de arte gráfica. Bares de todo o mundo costumam usar estas imagens na decoração. Portanto, nada mais justo prestigiá-los em nosso blog. Na estréia da série de posts "Recordar para Beber", dois desenhos de 1939, em seqüência, encomendados para vender a tradicional stout irlandesa Guinness. Enjoy it!
Alguns postêres antigos de bebidas são verdadeiras obras de arte gráfica. Bares de todo o mundo costumam usar estas imagens na decoração. Portanto, nada mais justo prestigiá-los em nosso blog. Na estréia da série de posts "Recordar para Beber", dois desenhos de 1939, em seqüência, encomendados para vender a tradicional stout irlandesa Guinness. Enjoy it!
9 de agosto de 2005
Cerveja aromática
Só para mostrar o quanto nossas cervejarias estão engatinhando no lançamento de novos produtos. A cervejaria belga Bavik colocou no mercado recentemente uma nova versão de sua cerveja de trigo, a Wittekerke.
A Wittekerke Rosé é uma cerveja de trigo aromatizada com framboesa. Assim como as cervejas do tipo lambic, do qual não existe nenhuma marca nacional, o líquido é cor-de-rosa e, garantem, o sabor agrada aos paladares femininos.
Quem quiser provar algo parecido terá de ir à Europa. Ou ir aos poucos bares especializados no assunto, como o Frangó, em São Paulo.
Só para mostrar o quanto nossas cervejarias estão engatinhando no lançamento de novos produtos. A cervejaria belga Bavik colocou no mercado recentemente uma nova versão de sua cerveja de trigo, a Wittekerke.
A Wittekerke Rosé é uma cerveja de trigo aromatizada com framboesa. Assim como as cervejas do tipo lambic, do qual não existe nenhuma marca nacional, o líquido é cor-de-rosa e, garantem, o sabor agrada aos paladares femininos.
Quem quiser provar algo parecido terá de ir à Europa. Ou ir aos poucos bares especializados no assunto, como o Frangó, em São Paulo.
8 de agosto de 2005
Nem só de redondas vive um pizza-bar
Bem bacana o Pompéia Pizza-Bar (esquina da Avenida Pompéia com a Rua Coronel Melo de Oliveira, 3675-9393). Ambiente aconchegante, vela nas mesas, clima traquilo, ótimo para papos entre amigos ou com a namorada.
O aspecto mais curioso do lugar é que seu forno a lenha não está aquecido com lenhas ecologicamente corretas apenas para assar suas pizzas modernosas -- a de abobrinha com polenghinho é ótima.
É ali também que são preparados alguns tira-gostos, como a provoleta (provolone derretido, molho de tomate e azeite) e a calabresa acebolada. Boa sacada, que pode ser imitada por outros estabelecimentos.
O chope também merece registo. No melhor estilo botequeiro, a bebida é tratada com o mesmo carinho que no Pompéia Bar, boteco dos mesmos donos a apenas quatro quadras dali.
Bem bacana o Pompéia Pizza-Bar (esquina da Avenida Pompéia com a Rua Coronel Melo de Oliveira, 3675-9393). Ambiente aconchegante, vela nas mesas, clima traquilo, ótimo para papos entre amigos ou com a namorada.
O aspecto mais curioso do lugar é que seu forno a lenha não está aquecido com lenhas ecologicamente corretas apenas para assar suas pizzas modernosas -- a de abobrinha com polenghinho é ótima.
É ali também que são preparados alguns tira-gostos, como a provoleta (provolone derretido, molho de tomate e azeite) e a calabresa acebolada. Boa sacada, que pode ser imitada por outros estabelecimentos.
O chope também merece registo. No melhor estilo botequeiro, a bebida é tratada com o mesmo carinho que no Pompéia Bar, boteco dos mesmos donos a apenas quatro quadras dali.
5 de agosto de 2005
4 de agosto de 2005
Lá na Zona Norte
Fim de semana passado estive novamente no Bar do Luiz Fernandes (Rua Augusto Tolle, 610, 6976-3556), boteco com 35 anos de história no Mandaqui. Continua ótima dica para um sábado ou domingo de sol.
Uma pequena reforma realizada há dois meses deixou o bar mais confortável, principalmente na hora de ir ao banheiro. O espaço interno continua reservado para quem gosta de beber cerveja em pé, utilizando engradados e pequenos balcões como amparo para os copos. AS mesas ficam na calçada e no terraço. Os fregueses mais antigos recebem papel e lápis para eles próprios anotarem o que consumiram.
Comida boa não falta. Seu Luiz é o resposável por picar tomates, pepinos, rabanetes e outros legumes e verduras para abastecer o balcão de aperitivos.
Mulher do seu Luiz, Dona Idalina é a responsável pelo preparo de alguns dos salgadinhos mais gostosos da cidade. A receita do bolinho de carne (R$ 2) foi ensinada pela sogra: a carne moída misturada com massa de pão é temperada com manjericão, pimenta-do-reino, pimenta vermelha, alho e orégano.
Outras duas perdições são o bolinho de bacalhau (R$ 2,50) e a berinjela empanada (R$ 2), esta última servida apenas aos sábados e domingos.
Fim de semana passado estive novamente no Bar do Luiz Fernandes (Rua Augusto Tolle, 610, 6976-3556), boteco com 35 anos de história no Mandaqui. Continua ótima dica para um sábado ou domingo de sol.
Uma pequena reforma realizada há dois meses deixou o bar mais confortável, principalmente na hora de ir ao banheiro. O espaço interno continua reservado para quem gosta de beber cerveja em pé, utilizando engradados e pequenos balcões como amparo para os copos. AS mesas ficam na calçada e no terraço. Os fregueses mais antigos recebem papel e lápis para eles próprios anotarem o que consumiram.
Comida boa não falta. Seu Luiz é o resposável por picar tomates, pepinos, rabanetes e outros legumes e verduras para abastecer o balcão de aperitivos.
Mulher do seu Luiz, Dona Idalina é a responsável pelo preparo de alguns dos salgadinhos mais gostosos da cidade. A receita do bolinho de carne (R$ 2) foi ensinada pela sogra: a carne moída misturada com massa de pão é temperada com manjericão, pimenta-do-reino, pimenta vermelha, alho e orégano.
Outras duas perdições são o bolinho de bacalhau (R$ 2,50) e a berinjela empanada (R$ 2), esta última servida apenas aos sábados e domingos.
3 de agosto de 2005
Primeiro Lugar
Faço questão de inaugurar o blog convidando todos a conhecer um dos dez melhores botecos de São Paulo, o Bar do Elídio (Rua Isabel Dias, 57, 6966-5805).
E nem adianta dizer que tomou um chope na filial do Mercadão porque não vale. Bom mesmo é separar uma tarde para conhecer a matriz, na Mooca. Montado bem na entrada, seu balcão de aperitivos é o mais famoso e sortido da cidade, com cerca de 120 itens nos finais de semanas.
Acomodados em travessas de vidro, queijos, cebolinhas, berinjela, frutos do mar, lingüiças, tremoços, roll-mops (sardinha salmourada com cebolinha) e outras comidinhas dão água na boca. Monte o prato e pague por peso.
O cardápio traz porções de pastéis sequinhos e outros aperitivos raros nos bares da moda, como o salpicão, o fígado à veneziana e a alheira, produzida artesanalmente por um português que vive no bairro.
Enquanto belisca alguma coisa, ao lado de um chopinho cuidadosamente tirado de uma máquina alemã com 180 metros de serpentina, aproveite para conhecer um pouco mais sobre a história do futebol paulista.
Suas paredes são ocupadas por pequenas relíquias como uma camisa do Santos autografadas pelo Pelé e fotos com escalações de times paulistas e cariocas das décadas de 50, 60 e 70. A coleção de imagens é tão representativa que foi utilizada como cenário pela produção do filme Boleiros, de Ugo Giorgetti.
Faço questão de inaugurar o blog convidando todos a conhecer um dos dez melhores botecos de São Paulo, o Bar do Elídio (Rua Isabel Dias, 57, 6966-5805).
E nem adianta dizer que tomou um chope na filial do Mercadão porque não vale. Bom mesmo é separar uma tarde para conhecer a matriz, na Mooca. Montado bem na entrada, seu balcão de aperitivos é o mais famoso e sortido da cidade, com cerca de 120 itens nos finais de semanas.
Acomodados em travessas de vidro, queijos, cebolinhas, berinjela, frutos do mar, lingüiças, tremoços, roll-mops (sardinha salmourada com cebolinha) e outras comidinhas dão água na boca. Monte o prato e pague por peso.
O cardápio traz porções de pastéis sequinhos e outros aperitivos raros nos bares da moda, como o salpicão, o fígado à veneziana e a alheira, produzida artesanalmente por um português que vive no bairro.
Enquanto belisca alguma coisa, ao lado de um chopinho cuidadosamente tirado de uma máquina alemã com 180 metros de serpentina, aproveite para conhecer um pouco mais sobre a história do futebol paulista.
Suas paredes são ocupadas por pequenas relíquias como uma camisa do Santos autografadas pelo Pelé e fotos com escalações de times paulistas e cariocas das décadas de 50, 60 e 70. A coleção de imagens é tão representativa que foi utilizada como cenário pela produção do filme Boleiros, de Ugo Giorgetti.
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